Formation Layer Cake Framboise Chocolat Blanc (uniquement le samedi)
Les formations se déroulent uniquement le samedi.
Pour choisir et confirmer votre date, merci de nous contacter directement au +33 6 70 85 01 84.
Nous vous accompagnerons dans la réservation du créneau qui vous convient.
Plongez dans l’univers de la pâtisserie créative avec notre formation Layer Cake et apprenez à réaliser, de A à Z, un gâteau d’exception selon la méthode artisanale de Les Pâtisseries de Syssi.
Toutes nos formations sont proposées en présentiel, dans notre laboratoire à Pantin, en petit groupe.
Chaque participant réalise son propre layer cake du début à la fin et repart avec son gâteau terminé.
Durée de la formation : 5 heures
Niveau : accessible à tous (débutants et passionnés)
AU PROGRAMME
Layer Cake Framboise & Chocolat Blanc
Un layer cake frais et délicat, alliant douceur et légère acidité.
Ce qui est enseigné :
- Préparation d’une génoise nature légère et moelleuse
- Réalisation d’une ganache montée au chocolat blanc
- Confection d’un confit de framboise maison
- Maîtrise d’un glaçage miroir chocolat blanc
- Technique de montage régulier du layer cake
- Lissage net et uniforme
- Coulure maîtrisée (drip cake)
- Décor à la poche à douille
Le participant repart avec son layer cake Framboise & Chocolat Blanc.
Ce que la formation comprend
- Ingrédients et matériel fournis
- Accompagnement étape par étape
- Techniques reproductibles à la maison
- Layer cake prêt à emporter en fin de session
- Cadre bienveillant, calme et professionnel
Lieu
Laboratoire Les Pâtisseries de Syssi — 128 avenue Jean Jaurès 93500 Pantin
Réservation
Les dates disponibles sont affichées en temps réel sur notre site.
Réservation en ligne uniquement :
www.lespatisseriesdesyssi.com